Założona w 1954 r. Polska Szkoła im. Mikołaja Kopernika w St. Albans była odgałęzieniem Polskiego Związku w St Albans. Stowarzyszenie to zostało założone przez powojennych migrantów, którzy znaleźli schronienie na odległych przedmieściach St. Albans. Tutaj, w nowym kraju - Australii, polscy imigranci znaleźli miejsce, w którym mogli sobie na nowo ułożyć życie i pielęgnować polskie tradycje i kulturę. Znaleźli oni akceptację również u proboszcza parafii w St. Albans, który zezwolił na wykorzystanie sal lekcyjnych szkoły parafialnej do prowadzenia sobotnich zajęć dla polskich dzieci. Do dzisiaj zajęcia odbywają się w tej parafialnej szkole.

Polski Związek w St. Albans pełnił szereg funkcji społecznych, organizował zabawy taneczne i koncerty oraz zarządzał powstaniem i prowadzeniem polskiej szkoły - jednej z pierwszych szkół w Wiktorii. W Polskiej Szkole im. Mikołaja Kopernika początkowo nauczały Siostry Zmartwychwstanki pochodzące z Essendon. Z biegiem lat rolę nauczycieli przejęli wolontariusze świeccy. Mężczyźni i kobiety dbający o nauczanie dzieci języka polskiego, poświęcali swój wolny czas i w każdą sobotę przez trzy godziny uczyli o pięknie polskiej kultury i tradycji prezentując wielkie dzieła znanych polskich pisarzy i muzyków. Polskie duszpasterstwo, służące imigrantom w St. Albans, od zawsze pomagało w prowadzeniu szkoły, a w szczególności w kształtowaniu wiary i szacunku do ludzi, którzy podjęli się działalności społecznej i duszpasterskiej. 68 lat później szkoła kontynuuje swoją działalność i jest niezwykle dumna z podejmowanego przez te blisko siedem dekad nieprzerwanego wysiłku w nauczaniu dzieci języka polskiego. 

Szkole w St. Albans i współpracującym z nią innym szkołom oraz organizacjom polonijnym można przypisać szereg osiągnięć społecznych. Fala emigracji „solidarnościowej” przywiodła do St. Albans wiele młodych rodzin. Z grupy nowoprzybyłych chłopców powstała grupa, która grała w piłkę nożną podczas przerwy między zajęciami w nauce. Wspierani przez rodziców chłopcy ci przyczynili się do powstania klubu piłkarskiego Western Eagles działającego przy Polskim Centralnym Ośrodku Społeczno-Sportowym w Albion. 

Wielu uczniów naszej placówki przez lata zasilało także szeregi harcerstwa z hufca ZHP Podhale w Melbourne oraz Zespołu Pieśni i Tańca „Polonez”. Jedna z naszych absolwentek została inawet instruktorką grupy początkującej – „Małego Poloneza”.

W poszukiwaniu motywacji do podjęcia dobrowolnego wysiłku nauczania dzieci zachęcają nas wyniki badań opracowanych przez ekspertów w dziedzinie edukacji. Nauka dodatkowego języka pomaga rozwijać talenty i umiejętności w innych aspektach nauki, nie wspominając już o rozwoju więzi międzyludzkich i przyjaźni oraz doświadczaniu piękna polskiej kultury poprzez taniec, sport czy przynależności do społeczności harcerskiej. Wiele rodzin z naszej Szkoły wspierało i wspiera organizacje kulturalne oraz uczestniczyło i uczestniczy w ich życiu.

Z biegiem lat i z rosnącą akceptacją społeczności australijskiej (w tym australijskich organów edukacyjnych) kierownictwo Polskiej Szkoły im. Mikołaja Kopernika w St Albans zostało połączone z Federacją Polskich Organizacji w Wiktorii (PCCV). Dzisiaj Polska Szkoła im. Mikołaja Kopernika podlega nadzorowi administracyjnemu Działu Szkolnego Federacji wraz z trzema innymi szkołami w Rowville, Essendon i South Melbourne. Wspaniale jest, jak szkoły wspólnie uczestniczą w imprezach organizowanych przez Federację: Akademii 3 Maja, konkursach międzyszkolnych i wyjazdach. Obecnie, cieszymy się również ogromnym wsparciem ze strony Polski, nie tylko finansowym, ale przede wszystkim merytorycznym, dzięki polskim ekspertom wspomagającym naszych nauczycieli.

W 2019 roku Polska Szkoła im. Mikołaja Kopernika obchodziła jubileusz 65-lecia nieustannego wysiłku w nauczaniu dzieci języka polskiego. Wśród Komitetu Rodzicielskiego Szkoły są rodzice, którzy niedawno przybyli do Australii, ale także drugie pokolenie Polaków żyjących w Wiktorii, w tym absolwenci naszej szkoły. Wśród nauczycieli naszej placówki jest nasz były uczeń, który nie tylko uczy w szkole polonijnej, ale jest także profesorem językoznawstwa na australijskim uniwersytecie.

Św. Jan Pawel II: Naród to jakaś szczególna synteza mowy, myślenia, wartości, doświadczenia, wiary, tradycji, cywilizacji, a więc w szerokim tego słowa znaczeniu kultury.

W cytacie Jana Pawła II, z przemówienia wygłoszonego na Karlplatz w Wiedniu, jest mowa o kulturze i tożsamości narodowej. Są one tworzone przez to, jak i o czym wiemy i myślimy, a także przez wyznawane wartości i doświadczenie kultury. W szkole sobotniej rodzice i nauczyciele pracują z dziećmi, aby uczyć języka polskiego, a także tworzyć środowisko zachęcające do doświadczania polskiej kultury. Motorem napędowym, który skłania rodziców, dzieci i nauczycieli do cotygodniowego sobotniego wysiłku, jest sukces, który płynie z nauki innego języka, oprócz powszechnie używanego języka angielskiego. Dzieci i rodzice, którzy podejmują wysiłek uczęszczania na zajęcia i odrabiania lekcji, widzą satysfakcjonujące wyniki. Jest jednak coś więcej niż sukces akademicki dzieci. Jak sugeruje cytat ze św. Jana Pawła II, wszyscy zaangażowani w pracę nad nauczaniem dzieci języka i kultury polskiej, czerpią korzyści z przynależności do cywilizowanej kultury i odczuwają radość z tego, kim są.